北方人们喜欢吃面食，他们用白面做出了种类繁多的食物，例如节日必备的饺子、适合孩子吃的馄饨、面条、馅饼、包子等。很多北方人在冬季的时候会包包子，因为在冬季气温比较低，包子能够储存时间长一些。冬天做包子需要发面多少个小时呢？下面给大家说下冬天发面主要注意的事项。
第一个妙招和面的时候加入温水，在和面的时候大家注意不要加入冷水进去，应该要加入温水，一般先把酵母放在温水里面融化，然后再把温水倒进面粉里面，在和面的时候用温水，能够让面团发酵的速度更加快一些，但是一定要注意掌握好温度，温度一定不能够太高了，也不能够太低了，温度太高会让酵母失去活性，温度太低又有可能达不到发酵的效果，一般建议在三十度左右会比较合适。
第二个和面加入白糖，在和面的时候大家可以在面粉里面加入一些白糖，加入白糖其实是有很好的帮助发酵的作用的，大家要是觉得发酵的时间太长了，不妨加入一些白糖进去试试。
第三个妙招放在一个温暖的环境当中。要想增加面团发酵的速度，大家也可以把面团放到一个温暖的环境当中，只要把面团放在一个温暖的环境当中，面团发酵的速度就会特别快，大家可以取出蒸锅，在蒸锅里面加入清水，在蒸锅里面的水呈现出冒热气的状态把火关掉，装面团的盆子放在蒸锅里面，盖上盖子，大概半个小时以后就会发现面团已经发酵到一倍大，再继续等待二三十分钟左右的时间，就会发现面团已经发酵到原来的两倍大，扯下一块面团，呈现出蜂窝状就说明面团已经发酵成功了，可以用来做包子或者馒头了。