纯玉米面饼是日常饮食上十分常见的一种食物，玉米面当中含有大量的膳食纤维以及多种营养元素，经常食用对身体健康非常好，而且还可以预防一些身体疾病等，而玉米面饼的做法也是非常的简单，而且味道也非常好，深受大众的喜爱。
玉米面饼子
材料
主料：玉米面(白)400克，
辅料：黄豆粉200克，
调料：发酵粉1克，花生油60克
做法
1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2、净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
发面玉米饼
材料
玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，
做法
1、一半玉米面、一半白面放到面盆里
2、加上玉米粒
3、再加点山核桃仁。(
4、加上一小匙酵母粉
5、用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖
6、边倒入牛奶边用筷子搅拌
7、搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。
8、发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼
9、两面烙熟就好啦
玉米发面豆沙饼
材料
发面团，玉米面，豆沙馅，色拉油
做法
1、发面团加上玉米面和好后饧一会儿
2、用手揪一块面团按扁后包上豆沙馅
3、收口朝下放在竹帘上
4、电饼铛预热后，刷上一层色拉油，把饼坯拍扁放入锅中烙熟即可
玉米面素馅烙饼
材料
玉米面，面粉，菠菜，胡萝卜，亚麻籽油，五香粉，精盐，味精
做法
1、将胡萝卜剁碎。
2、菠菜洗净、放入沸水中焯3分钟，晾凉后挤出水分，切碎。
3、将上述两者混合，放入亚麻籽油、五香粉、盐、味精，拌匀成馅料。
4、取一盆，放入适量玉米面，放入适量水、面粉搅拌均匀，能使其成团即可。
5、取适量面团，在掌心按扁，包入馅料，一定要多放。收入口包好后按扁。
6、电饼铛刷一层油，预热，放入玉米面饼煎至两面金黄即可。