天麻作为一种常见的中药，其实在饮食中也是会使用到它，常见的做法有天麻猪脑汤。天麻猪脑汤其实营养是非常丰富的，并且具有很好的补脑作用，加上天麻的质润多液，能养血息风的作用，让这样的菜式更具有调理身体的作用，所以有兴趣的朋友也是可以尝试制作一下的。
天麻猪脑汤的做法
中国食疗中有句“以形补形”，这话用在天麻炖猪脑汤中就十分恰当了。天麻炖猪脑汤营养丰富，最大的功效就是补脑了。做法也十分简单哦。
主料：猪脑2个；
配料：天麻适量、姜片适量、葱段适量、味精适量、食盐适量等。
具体做法：
首先要处理好猪脑，这个步骤十分重要，不然的话猪脑会有腥味，影响了这个汤的味道口感的。猪脑要先漂洗干净，把血污去除。然后再把猪脑的红筋小心挑除干净，洗净后隔去水分待用，再将天麻浸润后，切成薄片。
然后将处理好的猪脑、天麻及姜片、葱段、味精、食盐放入炖盅内，盅内注入大半的冷开水，盖好盅盖，再用纱纸封口，放入沸水锅中，隔水炖三小时左右，最后调到适合的味道就可以了。
天麻猪脑汤的营养价值
天麻猪脑汤，汤中混合了天麻和猪脑两种营养价值十分高的食材，因此，这款汤也具有很高的营养价值。食用可以有很好的功效哦。
天麻质润多液，能养血息风。而猪脑有细腻的肉质，猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，食用有很好的健脑功效。天麻炖猪脑这款汤对于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂和语言障碍等有很好的功效。同时也可以增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。
天麻猪脑汤的宜忌人群
天麻猪脑汤，最适合就是补脑了。因为猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，能帮助提高记忆力，也具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。对于脑部正处于发育阶段的儿童，需要应付繁杂考试的学生以及各种“用脑一族”来说，适当吃猪脑可以起到补脑的作用。
而风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂和语言障碍症状的患者食用天麻炖猪脑就有很好的功效。与此同时，天麻炖猪脑食用也可以增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用。对于心脑血管，高血压病患者也是非常好的。