鸡肉是我们生活中很常见的肉类，肉质细腻，营养价值高，深受大家的喜爱。鸡胸肉用来煎着吃是很不错的方法，如果还处于健身的过程中，经常吃鸡胸肉效果更好。因此，不少人都很关心煎鸡胸肉的方法。那么，煎鸡胸肉怎么做好吃？下面咱们就来看看吧。
挑选良好的鸡胸肉
好的原材料和正确的做法，能够让健身餐变得更加美味可口，毕竟，健身本身是一件比较枯燥的事情。在开始准备煎肉之前，我们要挑选优质的鸡胸肉，新鲜的当然是最好的选择了，冷冻的那种口感就会差很多。其次，如果追求良好的口感，要选择鸡小胸，而不是那种看起来肉块很大很完整的鸡大胸，小胸肉质更加细腻。
处理好鸡胸肉
挑选完鸡胸肉之后，我们还要对它进行腌制。为了让腌制更加入味，事先需要对鸡胸肉进行处理，这个关键的一步就是松肉。如果有专门的嫩肉锤，当然就更好了。如果没有，也可以使用刀背进行松肉，或者用力地拍一拍，让肌肉纤维变松变断，就很容易入味了。腌制的话，可以是中式的，也可以是西式的，看个人的口味了。
火候要掌握好
处理好鸡胸肉，最后一步就是煎肉。我们最好选择一些沸点比较高的油来进行煎，这样能够促使肉质快速收缩，口感更佳。注意火候要拿捏到位，不能太大，这样很容易变老，可以先开大火，待肉质三成热的时候，转为小火慢煎，让腌制的味道渗入到鸡胸肉的内部，这样吃起来就更加美味了。