蛋糕可以说是比较古老的西式甜点了，而它进入中国之后也因为口感比较好受到了人们的喜爱，不过很多朋友吃蛋糕都是会选择去蛋糕店，因为感觉做的蛋糕需要用到烤箱，而一般的家庭里面是不会购买烤箱专门去做蛋糕的。其实做蛋糕并不一样要用到烤箱，比如说家家都有的高压锅就可以用来做蛋糕。
可能很多朋友都知道使用电饭煲可以做蛋糕，但是要说起高压锅一般都是用来炖汤的，怎么也可以用来做蛋糕了。其实它们的原理是一样的，那么，具体如何用高压锅做蛋糕呢?做的时候又需要注意什么呢?
准备的材料：面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自发粉代替)鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 果汁
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。面粉和泡打粉混合好后 ,倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样…… 没有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。(随个人喜好可加入果汁)
完全搅拌均匀后。准备好一个干净的压力锅，里面不要有水，把油到进去，不用多，能够覆盖整个锅底就好。将完全混合好的粉浆倒进容器……
然后把盖子盖上，开中火，烤大概3-4分钟，然后改微火2-3分钟就好了，不要着急打开，再等10分钟，让蛋糕在里面充分受热。接着出锅就OK了
注意：切记不要把限压筏加上，不然就变成面饼了，而且十分危险
综上所述您是不学会了如何用高压锅做蛋糕了呢，蛋糕做出来之后请你一定要及时的吃完，否则隔天的话很容易会变味，尤其是在夏天的时候，隔夜之后基本上就不能吃了，而且对于患有糖尿病的人来说，一定不要多吃蛋糕，最好是不吃，以免血糖升高。
