自制臭豆腐乳的制作方法

nuan
2019-12-28 12:31:53

腐乳是中国传统的民间美食,因为腐乳的口感好,营养高,而且还有一股特殊的味道,深受人们的喜爱。不光是中国人喜欢腐乳,很多东南亚地区的人民也很喜欢。我们除了在外面购买腐乳外,还可以在家自己动手制作。下面咱们就来看看自制臭豆腐乳的制作方法。

 自制臭豆腐乳的制作方法

首先准备材料有: 豆腐一块, 辣椒面适量, 盐适量,油适量

1:将买回来的豆腐清水洗净

2:将豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。

3:将豆腐切成大小合适的块,

4:将豆腐块摆放在蒸屉里,再盖上纱布

 自制臭豆腐乳的制作方法

5:放在温暖的地方让豆腐发霉,大约1个星期时间,当豆腐表面变成黄色而且有一层粘液这样就好了。

6:把辣椒面和盐进行混合,用一个干净的容器装适量高度白酒

7:将所有豆腐过一遍高度白酒,使豆腐表面沾满白酒

8:再把沾过白酒的豆腐均匀的沾上辣椒调料

9:将豆腐依次码好放入瓶子容器中

 自制臭豆腐乳的制作方法

10:用烧好的油(放凉的)装满容器,盖上盖子,继续发酵一个星期左右就可以吃了,放油不容易起黑色的霉点而且存放时间更长一些,当然不放油也是可以的。

11:这样豆腐乳就制作好了。


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