蒲公英是不可以跟鸡蛋一起吃的，主要是蒲公英跟鸡蛋一起吃是会导致鸡蛋的营养价值流失的，而且会影响到蒲公英的药用价值，所以大家要注意蒲公英跟鸡蛋要分开食用。蒲公英是具备有清热解毒的效果，我们饮用蒲公英水可以预防中暑的情况，而鸡蛋含有丰富的蛋白质，是身体获取蛋白会最主要的来源。
蒲公英炒鸡蛋可以天天吃吗
最好不要天天吃。蒲公英炒鸡蛋是由蒲公英、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。大多数人的眼里，蒲公英其实是一种不受欢迎的杂草。无论是草坪，花园，门口的绿化带，还是人行道两侧和路面的裂缝里都可以看见蒲公英顽强的身影，野火烧不尽春风吹又生。在大部分的眼里，蒲公英永远只是种杂草，唯一特别之处，或许就是开花时降落伞样的种子漫天飞舞了。其实蒲公英和所有的绿叶蔬菜一样，蒲公英的热量极低。一杯切碎的蒲公英只有25卡的热量，科学研究证实同等量的蔬菜里，蒲公英的热量是最低的，这也是国外很多减肥者喜欢在正餐里加入蒲公英的原因。不但可以增加饱腹感，还可以提供更多的营养，一举两得。
蒲公英炒鸡蛋的做法
1.蒲公英花茎洗净，在摘取花朵不用，将干洗净切段。
2.炒锅倒油将打散的鸡蛋液炒熟盛出
3.在放入切好的蒲公英和辣椒炒匀。
4.加适量盐和骨里香调料炒匀
5.在倒入炒好的鸡蛋拌匀即可。
怎么挑选鸡蛋
1．眼看：良质蛋蛋壳清洁完整，无光泽，壳上有一层霜状粉末，色泽鲜明；劣质蛋蛋壳表面霜状粉末脱落，显乌灰色，有油样浸出或有较大霉斑。
2.手摸：良质蛋蛋壳粗糙，拿在手中发沉，质量适中有压手的感觉；劣质蛋手摸有光滑感，质量轻。
3.耳听：良质蛋相互轻碰时声音清脆，手握蛋摇动无声；劣质蛋摇动时有晃动声。
4.良质蛋透亮，蛋黄轮廓清晰；劣质蛋显均匀的灰黄色或灰黑色。
5.鼻嗅：良质蛋无异味，向蛋壳表面哈一口热气，嗅有轻微的生石灰味；劣质蛋有霉味或臭气味。
6.水浸：良质蛋沉入水底；劣质蛋浮于水面。
7打开：良质蛋蛋黄、蛋清色泽分明，蛋黄显圆形，凸起而完整，带有韧性，并紧贴蛋黄两端；劣质蛋蛋白、蛋黄混杂，蛋液显灰黄色，内有黑色霉斑或蛋白显胶冻样霉变，有异臭味。