天气冷了，人人都想吃点热乎乎的东西，这里推荐的是火锅，吃火锅自然会用到芝麻酱这种调理。从外面买调理料如果买多了，一旦剩下，自然就会浪费了，所以可以在家里自调火锅芝麻酱。那么，火锅芝麻酱怎么调好吃?芝麻酱的配料是有秘方的，这样才能吃到美味可口的调理。
吃火锅芝麻酱是最重要的，每个火锅店都有自己的一套调制芝麻酱的方法，把花生酱和芝麻酱按比例混合在一起搅拌均匀，然后兑水，兑水虽说简单，但是也有一定的技巧的，不可以用凉水兑，因为凉水兑出来的芝麻酱，不会有那种粘稠的感觉，更不能用热水喽，热水是煮东西用的。芝麻酱一定要用温水，一次少一点，用勺子搅拌，觉得不稠不稀了，这种状态的芝麻酱最好了。
另一种是料水，芝麻酱会比用温水调制出来的，更香更有味儿，制作料水用八角，桂皮，小茴香，香叶加水煮开，小火熬制五分钟即可。用香油调制的芝麻酱一定不要用食用油，要选择芝麻油来调制芝麻油，比食用油调制出来的味道更加香。另外就是把自己喜欢的调料，比如说韭花，豆腐乳，鸡精葱花之类的都混合在一起，或者加些辣椒，也可以当做酱吃，如果是家里买来的纯芝麻酱，不要加水调，要用香油调，里面可以加些豆腐乳，加韭花搅拌均匀，这样的话在家里简单的吃个火锅的调料也是很方便的。
吃芝麻酱的好处有哪些
也有不少人觉得芝麻酱热量、油脂高，轻易不敢吃，还扣以长肥、易上火、不消化等坏名。其实这是一种误区，芝麻酱具有其独特的营养价值，称得上是一种好食物，关键是看我们如何扬长避短，充分发挥它的长处。
好处一、养颜抗衰老：芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效。芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。
好处二、补钙健骨骼：在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
好处三、优质蛋白质：经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉，芝麻酱含铁高，不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
不过，芝麻酱热量、脂肪含量较高，在食用芝麻酱时，应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物，有意识多吃一些蔬菜、粗粮，以一天食用10克左右(两小勺)为宜。