年糕发黄了是不能食用的，因为发黄的年糕是属于标志的情况，食用后会引起腹泻以及腹痛等，所以大家不要贪便宜，购买发黄的年糕。年糕是由糯米制作而成的，它的韧性是比较好的，而且年糕最适合在过年食用，大家可以了解年糕的做法以及保存方法，避免误食过期年糕。
年糕是中国的特产，其来源是有一种怪兽叫做年这种动物常年生活在密林深处饿了就会捕捉其他的动物进行充饥。可是到了寒冬很多动物都躲起来了，年饿的不行了，就会去骚扰百姓这个时候人们就开始制作类似于年糕的东西给到年来吃。这就是早期年糕的来历。后面年糕逐渐成为人们生活中的一种食物，家家户户都做年糕。但是，一些年糕由于放的时间比较久了，口味变酸而且霉变了。这样的食物还能吃吗?其实，年糕变味变质的表现就是表面有黑斑、黄斑，如果年糕出现黄斑那么就意味着年糕馊了，霉变的年糕富含亚硝酸盐，是一种致癌物质，吃了会影响人体健康。因此，年糕发黄了是不能吃的。关于年糕储藏的方法，可以用年糕切成片状，分到袋子里面装起来，然后放在冰箱内速冻。这样可以延缓年糕变质的时间，大概能保存一个月左右。
年糕好吃，但是年糕发黄了是不能吃的。年糕发黄意味着已经霉变，会产生一种致癌物质亚硝酸盐，吃了会影响身体健康。
年糕不宜吃凉的
年糕由糯米、黄米等制成的，变凉后会反生，变得发硬、易碎，失去黏黏的口感，而且不易消化，刺激胃肠道。建议年糕变凉后，重新蒸一下再吃。
高血压患者不适合吃年糕
年糕是用糯米做的，糯米黏腻，高血压患者吃糯米可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。年糕不易消化，摄人量过高，以及摄入方式不科学很容易引起消化不良等症，从而加重肠胃负担，非常容易引起人体血压升高。而且，糯米中含钠量也比较非常高。所以，高血压患者应少吃或不吃。