萝卜的类型也有许多，而每一种萝卜所发挥出来的口感也会存在着较大的差异，其中红萝卜也是不少人喜爱吃的一种萝卜，主要是由于红萝卜吃起来的味道比较甜美。而在吃红萝卜的过程当中，也有少部分人会将红萝卜制作成牛肉胡萝卜馅的饺子，今天一起来学习这种饺子的做法吧。
方法一
胡萝卜牛肉馅饺子原料及做法：
原料：500克小麦面粉500克牛肉馅、胡萝卜2个
配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。
做法：
面粉加入适量温水，和匀备用;
胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用;
花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用;
牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲;
在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀;
将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。
将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。
方法二
面粉加清水和成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右。胡萝卜擦成丝，加一小勺盐杀去水分，攥干备用。
牛肉胡萝卜馅饺子的做法
牛肉馅儿分多次少量加清水或步骤2中的胡萝卜汁儿，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。
牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡萝卜丝，用筷子拌匀，最后加入香油，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。揉面，揪成小剂子，擀皮儿，包馅儿。