冰淇淋跟雪糕是两种不同的食物，冰淇淋是条形状的，常见的冰淇淋有五羊冰淇淋以及可爱多，而雪糕是用盒子状的，外表是没有冰淇淋皮的。冰淇淋跟雪糕的主要区别是有没有冰淇淋壳，而且冰淇淋跟雪糕都是容易融化的，需要我们放在冰箱进行冰冻，而且要尽快的食用。
冰激凌和雪糕啥区别?
从制作工艺上看，冰激凌多数属于硬冰淇淋性质，其制作方法是将混合好的冰淇淋浆料放到一个容器里面，随后放进冰箱，经过冷藏之后形成冰激凌，主要在工厂加工，冷冻到店内销售。
而冰淇淋是由软冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品，口感特别细腻圆润香滑，优质的软冰淇淋应该入口即化。冰淇淋机就是专门用来制作软冰淇淋而设计的一种自动化机电设备。
雪糕制作上和冰淇淋相似，不同的是冰淇淋一般为杯碗盒装，雪糕一般为棍装(也有少部分为拿装和筒状)。另外就是国家标准中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。
软冰淇淋一般现做现卖，适用于餐厅、冷饮店、冰淇淋店等各大餐饮场所。而雪糕一般是制成成品，适合在便利店、超市等地主出售。
雪糕老北京俗称是冰棍儿，确却是说是有棍的，奶油的，软软的才能叫雪糕，现在基本上可以说有棍的冰棍都可以叫雪糕了。
冰激凌，在台湾地区特指甜筒。在大陆地区通常用盒装，需用勺子掴着吃的，就是冰激凌啦
两者的工艺不同，所形成的冰淇淋应为体积膨胀的冷冻饮品
在两者融化过程中可以明显感到冰淇淋有体积膨胀感，而雪糕则无
再有就是冰淇淋一般为杯碗盒装，雪糕一般为棍装(当然也有少部分为盒装)
另外就是国家标准中要求冰淇淋的脂肪、蛋白等含量比雪糕的高。
怎样的冰淇淋才算好?
要制作出顺滑的冰淇淋，离不开三大要素：冰晶，奶油，空气。另外，配料当中的糖、鸡蛋等配料也是关键。
一份近乎完美口感的冰淇淋，一定是在混合料调制的配比有着恰到好处的平衡：冰晶，奶油和空气让冰淇淋结晶细腻，质地滑润又密实。