甜酒冲蛋的功效与禁忌

ronghua
2019-12-02 09:25:26

甜酒冲蛋是一种十分鲜美的湖南小吃,这种小吃相当受到人们的欢迎,主要就是将糯米制作成为甜米酒后再和鸡蛋放在一起进行制作,也会使得其中的营养价值变得更加丰富多彩,不过先要将准备好的糯米在清水里面浸泡一两个小时,这个时候制作出来的甜酒口感就要比以前的更加正宗。

 甜酒冲蛋的功效与禁忌

甜酒冲蛋,湖南小吃。先用糯米制成甜米酒,再加鸡蛋、白糖等煮沸而成,色泽美观,柔软细嫩,酒味醇香,汁蜜甜,富有营养。

一、糯米浸泡2小时,取350克制成甜酒。甜酒制法为:浸泡后的糯米蒸30分钟,拌一点热水后再蒸15分钟,然后用冷水冲浇糯米,至不烫手时,沥尽水分,倒入盆内,将酒曲粉末2。5克均匀地撒在米上,搅拌均匀,然后盛入瓦钵内,稍压紧,加盖,在30℃温度下放置34小时即成。[1]

二、锅内放清水1750克烧沸,倒入用150克浸泡过的糯米蒸熟的饭,煮至表面软滑,水成清糊状,加入甜酒一半,搅散,成热甜酒。

三、取碗10个,分别磕入鸡蛋一个,用筷打散,将滚开的热甜酒冲入碗内,轻轻搅动使鸡蛋成丝状,每碗内再均匀地放入剩余的冷甜米酒,加入桂花糖、白糖、红丝及碎桂圆内,香元条即成。

 甜酒冲蛋的功效与禁忌

湖南小吃。先用糯米制成甜米酒,再加鸡蛋、白糖等煮沸而成,色泽美观,柔软细嫩,酒味醇香,汁蜜甜,富有营养。

原料: (制10碗)

桂圆肉25克、糯米500克、香元条10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、鸡蛋10个、红丝3克、白糖250克、桂花糖3克

1.藕粉倒入一个碗中,用少许温开水调成糊状

2.取一个小锅,倒入一碗水,放入红枣、糖桂花和甜酒糟煮开(偶家无小锅,直接大材小用上汤锅)

3.将藕粉糊糊慢慢地、分几次倒入锅中,一边倒一边搅拌至透明关火即可;也可以将锅中的热水缓缓倒入藕粉糊糊中,一边倒一边搅拌,至透明即可,效果完全一样。

 甜酒冲蛋的功效与禁忌

做桂花糊米酒,除了可以煮上几个珍珠小汤圆外,还可以视原料决定加不加糖,因为偶的糖桂花糖比较多,藕粉也是调好味的,所以就没加。

藕粉味甘性平,能治热渴,散留血,开胃。

这道汉味甜品汤汁浓稠,口感滑润,味道甜爽,还可以美容


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