土豆是特别常见的食物，土豆可以做出许多美味的食物，而且和许多肉类可以搭配在一起吃，所以生活中关于土豆的吃法和做法都是多种多样的，另外土豆还可以用来炖鸡腿，而且做法也比较简单，荤素搭配，这样营养的吸收也特别得好，那么土豆炖鸡腿最简单的做法是怎样的呢？详情了解。
1.做法一
准备土豆，葱，香菇，胡萝卜，鸡腿（玉米，粉条）鸡腿剁块，泡一下血水，土豆胡萝卜切块，胡萝卜块要比土豆小，葱切碎，香菇泡发。热锅放油，加入鸡腿炒，稍微放点料酒，炒到鸡腿表面都变色，放黄豆酱，炒匀，放葱胡萝卜，再炒一会，放土豆胡萝卜香菇，炒匀，加水和菜持平，稍微放点盐，大火炖，炖到土豆胡萝卜烂，出锅。
2.做法二
准备鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量，鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块，煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒，等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒，等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火。
3.做法三
鸡腿洗干净，横切约1厘米左右的厚片，太厚不入味，太薄没口感大葱分别切成如图所示的样子，姜切片。土豆切成滚刀厚片，厚度和鸡腿相当，太薄容易烂，太厚不入味，锅烧热，小火将鸡腿炒干水分后迅速乘出（这样做法是为了让它在炖的过程中更加入味），锅里倒入适量油，这时把鸡腿和葱段一起放锅里煸炒，加适量生抽，继续炒至上色，倒入土豆一起翻炒，加入热水，没过土豆，加适量盐，盖锅盖，大火烧开后转中火15分钟，大火收汁完成！