荞麦面是五谷杂粮当中比较常见的一种面食，而荞麦面粉的口感非常好，经常食用可以补充身体所需要的维生素以及膳食纤维，还可以起到预防身体疾病的作用，对于降低身体胆固醇也有一定的效果，而荞麦面薄饼也是比较常见的做法，做法也很简单，味道非常好。
荞麦面薄饼的做法和营养是什么?
用料：
荞麦粉 200克、鸡蛋 一个、水 300克、盐 2.5克
做法：
1、称取适量荞麦粉，并过筛备用。
2、加入盐、一颗鸡蛋放入面粉中，稍微搅拌一下。
3、一边用打蛋器搅拌，一边缓缓的倒入水，把面粉充分搅拌开。
4、最后把面糊搅拌成比较细腻又顺滑的状态，并倒入搭配的面盘中。
5、春饼机充电加热，放入面盘中快速蘸取适量面糊，再翻转过来，加热至熟透可剥落即可。
小贴士：
如果没有荞麦面粉，可以换成普通面粉。喜欢吃焦脆的，可以把饼两面都摊一下。
营养价值
荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质;B族维生素;芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。
荞麦面的好处：
荞麦面具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。
荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦面长期食用还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以小编建议大家，特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦，这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助哦。
荞麦面的坏处：
1、过量食用荞麦面的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚 至还会影响到人体的生殖能力。
2、过量食用荞麦可导致脾胃虚寒。消化功能不佳的人不宜长期食用。