花生米芹菜拌凉菜是一种很多人都喜欢吃的食物，制作这种食物的主要食材为花生米与芹菜。这两种食物都极具营养价值，对于人体健康都有着很好的改善作用。当然，如果制作花生米芹菜拌凉菜的方法正确的话，那么这种凉菜的口感也是非常的。下面，就为大家介绍一下花生米芹菜拌凉菜的做法等相关知识！
一、花生米芹菜拌凉菜具体做法
用料：花生米500克，芹菜400克，红椒一个，大蒜少许，香油少许，盐适量，花椒粒少许，8角两个，姜两片，生抽一小勺，白糖适量，醋适量。
1、去超市买一些新鲜的芹菜，然后打来一盆清水，把芹菜放入到清水当中去进行清洗，清洗的同时把芹菜的叶子摘掉，这时再来打一盆清水，往清水中加入少许的食盐，之后把芹菜也放入到盐水当中去浸泡10分钟左右，然后……
2、这时也把买来的花生米放入到清水当中去进行清洗，清洗干净后，先放到一旁备用。
3、这时将锅中的花生米全部捞出，装入到一个干净的盆中。需要注意的是要把花生米中的水全部沥干净才能装入到盆中。
4、这时往锅中加入一些适量的水，开火，把水给煮开之后，再把芹菜也放入到锅中去，目的是为了焯水，等到观察到芹菜的颜色变绿之后，把芹菜从锅里取出，放入到冷水当中过一遍，之后再把芹菜取出，沥干净水分，接着用……
5、把准备好的红椒清洗干净，之后把它切成块状，接着再把大蒜的外皮给去掉，清洗干净后拍碎，也把它们都加入到花生米当中去。
6、接着再往碗中加入一些食用盐，白糖，生抽进行调味。当然如果自己喜欢的话，也可以往碗中加入一些香油。
7、最后只需要把加入的调料全部搅拌均匀之后就成功了。一道美味的凉拌菜就出炉了。
二、花生的营养价值
花生中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用；含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，古人称之为“人参果”。
三、芹菜的营养价值
芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。性味清凉，可降血压、降血脂，更可清内热。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片或榨汁，味道更是劲道十足，食疗药性较强。