炝拌豆角是一种比较常见的美食，一般是用于当做食物的调料的，需要大家将豆角撕成筋，然后在切成小段，然后用热水煮熟豇豆，加入食盐以及白醋等进行搅拌，最后烧开锅，加入花椒粒以及香油，然后将豆角放进翻炒一下就可以了，但是这种做法是一定要保证豆角熟透的，不熟的豆浆吃了是会中毒的。
炝拌豆角
材料
豆角300克、花椒粒、香油、盐、白醋、味精、植物油
做法
1、豆角撕去筋，斜切成小段。
2、在沸水中煮熟，捞出控干水分。
3、趁热放入盐，搅拌均匀。
4、放入白醋、味精。
5、植物油烧热，放入花椒粒炸香。
6、捞出花椒粒，将热油倒在豆角上。
7、加香油，搅拌均匀，盛盘。
小诀窍
豆角一定要煮熟，煮的时候不要盖锅盖，否则豆角容易变黄。也可以根据个人口味，加蒜泥或者辣椒凉拌。
做法二
食材
豇豆角 适量
花椒油辣椒油 适量
盐 适量
味精 适量
大蒜 适量
醋 适量
方法/步骤
长豆角适量，切成寸段，水焯，需要多焯一会，盖盖焖一会。
开锅3分钟以后，就可以用凉水冲洗了。
加入盐适量、味精适量，搅匀。
加入大蒜适量，加入花椒油、辣椒油，
完全搅匀后，就要放置3分钟左右，让长豆角充分吸收味精，不要马上加醋，味精遇到醋，会自动沉淀。
好了，加入适量的醋，就可以装盘了，这样拌出来的长豆角，绝对好吃。使人赞不绝口。