在北方，如果春季长期的不下雨，那么就会导致空气变的非常干燥，容易导致人体出现呼吸道上的疾病，所以大家最好在饮食上进行调理，多吃一些对呼吸道有保护效果的食物，比如木耳，然而木耳是属于配菜，我们可以加入一些油菜和鸡蛋，这样就会提高菜品的营养，那么油菜木耳炒鸡蛋的做法有哪些?
第一，油菜木耳炒鸡蛋的做法有哪些? 先把鸡蛋打散炒熟备用。锅中留底油爆香葱花，放入木儿煸炒数下。然后倒入油菜煸炒均匀。炒匀后烹入几滴绍酒。然后用盐、白糖和味精调味。调好味炒匀，然后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。炒匀后便可出锅码盘。
第二，油菜掰开洗干净，控干水。将油菜茎掰成段。(油菜叶留着做汤用)木耳洗净提前浸泡，撕成小朵。姜切成末，葱切粒，蒜切片。鸡肉打入碗里，加几滴醋(去腥)和少许水打匀。锅里加入一半油，将鸡蛋炒熟盛出。再次加入油和八角小火煸炒香，下入葱姜蒜炒香。加入油菜翻炒匀。加入木耳和所有调料快速翻炒匀。(这时要离灶台远一点，因为木耳见油会爆)加入鸡蛋翻炒匀既好。
第三，油菜富含维生素C、胡萝卜素和钙、铁，可维持人体黏膜及上皮组织正常生长，对于低于皮肤过度角质化有很大帮助。油菜富含膳食纤维，且纤维质较细，可改善便秘症状，肠胃不好的人也适合食用，又因其含有叶酸，十分适合孕期便秘的人食用。
油菜木耳炒鸡蛋的做法有哪些?先把鸡蛋打散炒熟备用。锅中留底油爆香葱花，放入木儿煸炒数下。然后倒入油菜煸炒均匀。炒匀后烹入几滴绍酒。然后用盐、白糖和味精调味。调好味炒匀，然后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。炒匀后便可出锅码盘。