绿豆薏米莲子汤清淡下火，非常适合在炎热的夏季食用，它的营养保健效果倍受人们的称赞，不仅可以清热解毒、利尿通淋，还可以防癌抗癌、促进身体的新陈代谢，而且这种一款适合男女老少通用的养生汤，长期食用对身体大有裨益，有需要的朋友们可以尝试一下。
一、营养功效
莲子薏仁绿豆汤是一道汤品，主要制作材料有莲子、绿灯、薏仁等，此汤有多种维生素和矿物质，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，男女老少人都可食用。
1． 薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。
2． 经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效
3、 经现代药理研究证明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗
4． 健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率
5． 薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用
6． 薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。
二、制作步骤
1绿豆、薏米仁、莲子洗净加两满杯水（就是烧饭加水的3倍左右），适量冰糖，少量盐（增味，可不加）。
2、高压锅浸泡1小时以上（也可不浸泡，毕竟是高压锅）。
3、开大火加热到高压阀上大气，关小火煮20~25分钟即可。
4、起锅后可以按口味补加白糖。
5、放入冰箱冷藏或加入冰块风味更佳