对于剁椒鱼头这种食物相信大家在平时都是经常吃的吧，主要是因为剁椒鱼头的味道鲜美，而且鱼头含有的营养价值很高，所以深受消费者的喜爱。对于剁椒鱼头的做法，我们只需要注意蒸的时间就可以了，蒸太久会导致鱼头出现烂了情况，所以最好是蒸10分钟，在8分钟的时候就可以加入剁椒了。
剁椒鱼头蒸多久是很多新手关注的饮食问题,据了解,剁椒鱼头是味道鲜美的一道湘菜,一般蒸10分钟左右就好。很多人在家里自己做的剁椒鱼头总是感觉不够鲜嫩，其实要做出鲜嫩好吃的剁椒鱼头只要掌握三点：鱼头要新鲜、剁椒要好、鱼头不能先腌后蒸。
剁椒鱼头的家常做法：
材料：大鱼头一个，三茶匙自制剁椒，约20粒豆鼓，生抽、生姜、盐各适量。
准备：先把整块的鱼头清洗干净，不要剁块，沥净水分后放入蒸盘。生姜切成姜丝备用。
做法与步骤：
1、把锅烧热后倒油，油热后爆香姜丝和豆鼓，爆出香味后改成小火，放自制的剁椒炒一下，倒在鱼头上。
2、等蒸锅里的水烧开以后再放入蒸盘大火猛蒸，蒸10分钟左右(具体时间要看鱼头大小或各家的火力大小)后停火但不要揭开锅盖，就这样盖着焖5分钟左右取出。
3、把适量生抽倒入料碗，加盐搅化，倒在鱼头上面就可以上桌了。
让剁椒鱼头鲜嫩的秘诀：
鱼头一定要用新鲜的鱼头，这样的鱼头口感才会鲜嫩。此外，剁椒是这道菜的主要调味料，所以一定要用好的剁椒，我用过好几款超市里买的剁椒，效果都不是很好，所以改用自制的剁椒了。最后，鱼头一定不要先用盐腌制，因为盐会让鱼肉紧缩，口感就不够鲜嫩了。
以上是关于剁椒鱼头蒸多久的问题解答,一般蒸10分钟左右就好了,另外告诉大家剁椒鱼头怎么做鲜嫩,鱼头要新鲜、剁椒要好、鱼头不能先腌后蒸。