玉米面粉其实是一种很常见的粗粮食物。虽然现在很多的人开始喜欢上粗粮，但是毕竟粗粮口感不好，如果不知道如何烹饪的话，很容易让人难以下咽。在制作玉米面食物的时候，为了避免这个问题，其实可以在玉米面当中添加一些白面。那么，玉米面和面粉怎么做饼呢？
需要材料：细玉米面400克面粉100克糖50克酵母5克温水260-270克，制作步骤：1.一定要用温水，40度以下，把酵母倒入温水中，先化开，再静置10分钟，再把玉米面和面粉倒在一起，再倒入酵母水和糖成面絮，揉面光滑的面团，放到温暖处发酵到2倍大就可以了，如果是夏天直接室温发酵。
发酵好后，用手揉面团，排一排气，然后取一块面团，捏成圆形或者自己喜欢的形状，捏好后，放到案板上盖上保鲜膜再醒面15分钟，案板上最好撒点干面粉防粘3.用平底锅，加热后倒一些油，把醒好的玉米饼放到锅中，开中小火慢慢加热锅，不要着急给玉米饼翻面，等玉米饼底部变成金黄色，有一层硬的锅巴时，用铲子把玉米饼和锅分离开，但是不要翻面，所有的饼铲过松动之后，加入没过玉米饭的温水，再盖上盖子转中大火烧就行了。
看到锅中水快干了的时候，转小火，人不要走开，一直在锅边关注玉米饼的状态，玉米饼有锅巴但不焦糊就可以出锅了，出锅要趁热吃，这样吃口感最好，等冷子就会变硬一些，吃不完的最好用保鲜袋扎起来，吃的时候热一下就行了，谢谢您的观看，喜欢的宝宝们可以试一下。