饺子这种食物在人们的餐桌之上可以说是一位“常客”了，从原本只能够在一些特殊节日吃到，变成了餐餐都可以吃到饺子的情况，而且饺子的制作方法简单，种类也是各种各样的，而今天小编给大家介绍一种非常好吃的饺子种类。那么，韭菜虾米饺子馅的做法是什么呢?
第一，韭菜虾米饺子馅的做法是什么呢?将普通面粉倒入盆中，加入适量清水搅匀。将面团揉至表面光滑，上面盖上盖子活着湿布醒一个小时左右。.醒面的过程中准备馅料，现将韭菜摘净，洗净后控干水分。.干贝需要提前一天泡水至回软，没有干贝可以不放，放的话可以起到给馅料的味道提鲜作用。虾皮洗净控水，粉丝用凉水泡软，鸡蛋打散后备用。.炒锅烧热后倒入适量色拉油，油温七成热时倒入已打散的蛋液，马上调成最小火，用筷子将还未凝固成型的蛋液快速搅散。
第二，这样炒出来的鸡蛋很嫩而且比较容易搅碎，拌馅儿合适.鸡蛋基本炒好的时候把洗净的虾皮也放入锅内和鸡蛋一起翻炒一下，炒过的虾皮可以去腥味儿，而且可以烘干一下洗虾皮残留的水分7.将各种食材加工成馅料所需形状，韭菜切碎，泡软后的干贝用手捻成细丝，粉丝剁碎，再放入炒好的鸡蛋和虾皮。
韭菜虾米饺子馅的做法是什么呢?先在馅料里放入适量色拉油和香油，把所有食材拌匀，再依次放入盐，胡椒粉调味将醒好的面加工成饺子皮。饺子包好了。锅中水开后放入包好的饺子，用勺子沿着锅边将水搅动一下，这样可以防止刚放进去粘底或者互相粘在一起。盖好盖子，等锅中水再开时打开锅盖，点入少许清水，水再开二次的时候饺子就熟了。