对于苦瓜蒸鸡蛋这种东西，想要制作它，首先需要将苦瓜榨成汁，然后将蛋液跟苦瓜汁混合在一起，加入盐等调料，然后蒸熟就可以食用了。苦瓜蒸鸡蛋吃起来有一点苦，但是对于清热解毒以及调理肠胃是很好的，建议大家在平时可以吃一些，而且大家可以了解一下苦瓜蒸鸡蛋的做法。
一、苦瓜蒸鸡蛋做法一
材料：苦瓜半个、鸡蛋2个。
步骤：
1.半个苦瓜,挖净苦瓜瓤与籽后,淡盐水泡一小时再切碎。
2.鸡蛋打散,加少许盐,将苦瓜倒在盛蛋液的碗里,搅拌均匀。
3.过锣筛(可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的)。
4.放进蒸锅大火蒸15分钟左右至蛋液完全凝固,取出。
5.炒锅放少许油烧热,放入葱花炝锅,将放入鲜贝和虾翻炒.到入酱油,再加少许盐,料酒,糖炒匀。
6.把炒好的海鲜浇在蒸好的蛋羹上就可以啦。
7.吃的时候淋一点点香麻油，淋一点点酱油特别提味。
二、苦瓜蒸鸡蛋做法二
材料：苦瓜，鸡蛋，盐各适量。
步骤：
1、苦瓜切开用勺子去里面的籽，切薄片。
2、苦瓜片先放油炒变色就关火放凉。
3、鸡蛋打散把苦瓜、盐一起打均。
4、放锅里煎成两面金黄就装盘。
三、苦瓜排骨汤
材料：苦瓜 2个、排骨 约1/2磅、姜 6-8片、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、糖 适量、胡椒粉 适量。
做法：
1、将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；
2、开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫；
3、与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；
4、将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜，把苦瓜切成块；
5、排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮；
6、煮至苦瓜和排骨酥软，到食用时再加盐。