咖喱相信很多人都吃过，它多常见于印度菜，泰国菜中。它是一种很美味的酱料，它能够促进血液循环还有改善便秘。它可以拌饭吃也可以作为一道菜的调味料。咖喱可以调制很多美味的菜肴，例如咖喱炸鸡饭就是其中一个。咖喱炸鸡饭可能很多人都不会做，我们一起来学一下它的做法吧。
一、做法步骤
1、把鸡胸脯切块，放入适当酱油、麻油、胡椒碎、盐抓拌均匀，再放入葱姜蒜花椒大料香叶，成盘盖保鲜膜放入冰箱冷藏5-10分钟。
2、胡萝卜、土豆、洋葱洗净切块。
3、葱姜蒜花椒大料香叶放入一个碗内，从冰箱取出腌制好的鸡胸肉并挑出调料，二人份味嘟嘟和切好的蔬菜放好备用。
4、打三个鸡蛋，加入适量十三香、盐、花椒碎（放啥根据自己口味随意～）充分搅拌均匀。
5、将鸡胸肉放入蛋液碗中，使其全部沾到。
6、再将鸡胸肉放入面粉盘子里，使其充分呗面粉覆盖，且每一块独立分开。
7、煮一锅水，放入土豆至其变色后捞出。这一步为先让土豆断生，之后做咖喱时更易煮烂。
8、准备一新锅放一锅底油，六成熟后将准备好的调料全部倒入爆香。
9、将土豆倒入锅中继续翻炒，再放入胡萝卜和洋葱，翻炒。
10、翻炒一分钟，能看到所有食材都已变色断生。放入适当开水，刚刚没入所有食材。
11、再放入准备好的味嘟嘟
12、盖盖子中火炖5-10分钟。
13、这个时间可以同时做炸鸡。另准备好一新锅，倒油烧至五分熟，用筷子将鸡胸肉一块一块夹入。速度要快，为了统一火候，防止有的肉太熟有的太嫩。炸2分钟捞出沥油。这步为把鸡胸肉做熟。
14、大火，将鸡胸肉复炸至颜色变深。这步为鸡胸肉外部更加酥脆。口感更好哦。同时咖喱锅也好啦～关火收，注意因为味嘟嘟咖喱本身有咸味，可根据自身口味考虑是否放盐和酱油。
二、咖喱的功效
1.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。
2.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
3.咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
4.咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。