在很多家庭里，番茄是一种最常食用的蔬菜，具有丰富的营养 ，尤其适合中老年人每天食用，因为具有预防癌症的作用。而与番茄搭配最为科学的食物之一就是鸡蛋，番茄鸡蛋浓汤不仅做起来简单，而且味道很好，大部分都能接受。在制作时可根据自己的口味加入一些青菜，比如可加入香菜提味。
原料：芹菜100克、鸡汤500克、盐适量、胡椒粉适量、清鸡蛋3个、番茄800克、橄榄油1勺、番茄酱2勺水适量。
番茄鸡蛋浓汤的做法
原料：
、芹菜100克、鸡汤500克、盐适量、胡椒粉适量、清鸡蛋3个、番茄800克、橄榄油1勺、番茄酱2勺水适量。
做法：
1、烧热的平底锅，加入橄榄油，放入鸡蛋液，搅散成块，取出备用。
2、番茄切块，加入料理机，打成均匀的番茄糊。
3、鸡汤加入番茄糊、芹菜段、番茄酱、适量清水，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、加入鸡蛋，大火煮沸。
6、最后加盐、胡椒粉调味即可。
番茄鸡蛋浓汤 健脑防癌的美味番茄鸡蛋浓汤，番茄鸡蛋浓汤酸甜可口滋润醇厚，含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。具有防癌抗癌、延缓衰老、防止心脏病发生等作用，番茄鸡蛋浓汤,能清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生，并有效地减少癌症的发病危险。