发面芝麻烧饼的做法该怎么做?

peipie
2018-12-06 23:17:18

在现实生活中发面芝麻烧饼对于我们来说是比较常见的一道面食,主要是用面粉以及芝麻所制作而成,口感劲道,不仅营养,而且营养价值丰富,可以补充人体每天对食物的营养需求,而发面芝麻烧饼的做法也很简单,需要将面粉加水和成面团后醒发,将面团擀成剂子后就可以蘸上芝麻进行烤熟即可。

发面芝麻烧饼的做法该怎么做?

发面芝麻烧饼

发面芝麻烧饼是一道菜品,主料是面粉,辅料是芝麻、盐、葱油、酵母、蜂蜜。

做法

1、发面,不要求一定发到原来的两倍大,发起就可以。

2、发面的时间里,做一点油酥:小碗里放几匙面粉,加两勺盐、两勺花椒粉或者五香粉,混合均匀,加入葱油,搅匀,加一点油搅一下,至流线状就可以了。不要太稠了,否则一会儿抹在面团上时比较不易抹开。这个油酥只是为了把面团分层,不用太多。用不完的装在瓶里,密封冷藏保存一周是没问题的。

3、面发起后,移到案板上,稍揉两下,搓长条,一个烧饼是两个剂子组成的,按自己想要的大小下剂子。取一个面剂子,擀成片,均匀抹一层油酥。可以撒一点葱花,也可以按自家口味再撒一点盐。卷起,呈长条,盘成圆形。放在一边。

芝麻烧饼

材料

"中筋面粉 400克","滚水 200克","冷水 100克","盐 4克","油 8~12克","低筋面粉 168克","油(猪油可) 76克"

发面芝麻烧饼的做法该怎么做?

做法

1: 制作面团(油皮):中筋面粉置缸中,滚水冲下轻拌。稍等3分钟倒入冷水揉成团以后,加入食用油揉光。静置30分钟以上松驰。 油酥:低筋面粉与(猪)油拌合,分成12份。 将松驰完成的油皮分成12份,包油酥,檊卷2次,稍静置。

2: 将步骤3饼皮檊平,再三折,单面沾芝麻,檊成烧饼状。

3: 平底锅热锅不加油,芝麻面朝下盖锅烙饼,待饼体膨起呈金黄色时,约八成熟,即可翻面再烙,两面金黄即成。

椒盐芝麻烧饼

材料

面粉300克,干酵母10克,芝麻酱30克,白芝麻20克,花椒粉15克,盐10克,鸡蛋1杖

发面芝麻烧饼的做法该怎么做?

做法

1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发好了。

2、把芝麻酱里放盐和花椒面,然后用水调好后备用。

3、把发好的面拿出来,放在案板上夹扁,然后压成大片,再把调好的麻酱抹在上面,然后从一面开始卷起。卷成一条。

4、用刀把卷好的面,切成小块,接着抓紧两边,重新卷一下,做成圆饼。

5、在烤盘里抹油,放入面饼,在面饼上刷一层鸡蛋液,再撒上白芝麻。

6、烤箱预热170度10分钟后,把烤盘放入,烤20分钟就好了。


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