芹菜炒山药的做法是什么呢？

芹菜炒山药是一道非常美味的菜肴，主要是用山药和芹菜为主要食材制作完成的，大家都知道经常吃芹菜和山药对身体健康是非常有益的，而且芹菜还具有降血压的作用，山药具有健脾祛湿的作用，如果将二者混在一起炒制菜肴的话，是一道很受欢迎的保健家常菜，那芹菜炒山药的做法是什么呢?

芹菜炒山药的做法

1.准备好材料，清洗干净

2.青菜切断备用

3.山药去皮切片，清洗掉粘稠物

4.芹菜切小段，菜杆和菜叶分离

5.锅内放适量油加热

6.将芹菜杆和山药同时放入油锅中，快速翻炒

7.抄的过程中加入鸡精和花椒粉，继续翻炒

8.有半成熟的时候加入青菜和芹菜叶，继续快速翻炒

9.炒熟加盐搅拌均匀，装盘

芹菜的营养价值

高纤维

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

铁

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

锌

芹菜含有丰富的锌元素，这种元素可以促进人的兴奋，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

芹菜素

水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

芹菜的功效与作用

平肝降压

芹菜具有平肝降压作用。这是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

辅助治疗高血压等症

芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

增强食欲

芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。