牛骨头这种食材一般都是用于炖汤的，而牛骨头炖汤的味道是比较浓的，适合用来制作粉面汤，制作出来的粉面味道是相当吸引人的，所以建议大家可以好好的学习牛骨头汤的制作方法。牛骨头要炖的好喝就需要注意炖汤的时间以及搭配的材料，并且要注意调料的加入的比列，这才能够提高牛骨头汤的香味。
怎么炖牛骨头汤
一、牛骨汤的做法一
1、材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克
2、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。
3、牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
4、将水倒入锅中，加百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。
二、牛骨汤的做法二
1、材料：牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜。
2、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
3、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
4、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
5、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
6、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道，放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
三、小诀窍
熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。
四、西红柿牛骨汤
1、材料：牛排骨1根，西红柿2个
2、一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。冷水将牛骨煮开，去沫。将西红柿加入一起煲3-4小时。
3、起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。
五、萝卜牛骨汤
1、材料：新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐。
2、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。
3、煮开后继续煮几分钟把血水去净。(血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。)
4、焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。(温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。)
5、白萝卜去皮切滚刀块，牛排骨炖至软烂，汤汁香浓，倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
看了上面为大家整理的如何制作美味的牛骨头汤，想必大家都知道应该怎么炖牛骨头汤吧。其实，牛骨汤炖的时候其实可以加一些萝卜，洋葱等食材，都是很不错的选择。在炖牛骨头汤的时候，加一些鸡骨头下去，这样既可以去除牛骨的毒素，又同时领汤更加鲜美。