鸭肉和山药都是生活中的常见食物，食物中所含有的营养价值也是非常丰富的。这两种食物对人们身体健康都有好处，也可以搭配在一起使用，很多人会将鸭肉和山药同时用来煲汤，所呈现出来的食疗功效也非常显著。尤其是对于一些身体比较虚弱的人而言，鸭肉山药汤的补效果也非常不错。
1.白鸭500克，山药200克，生地100克，枸杞子30克，生姜、蒜、食盐、胡椒粉、黄酒等调料。将白鸭洗净，去毛杂骨，用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外，撒上葱姜腌1小时;将其腌制好的鸭肉切成丁字形;将山药切片。生地布包，置碗底;上面放入山药、枸杞、鸭丁，上笼蒸熟服食。
2.鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。
3.中医认为山药具有补气养阴，清热生津之功效。可用于治疗肺虚久嗽、咯血、热病伤阴、咽干口渴、虚热烦倦、胃火牙痛等。具有强壮、抗疲劳的作用外，还有滋阴、降虚火、清虚热、健胃生津、补气益血、抗缺氧、增强机体抗病能力及促进蛋白质合成等功效。