不加碘的盐如何自制?

taotao2018
2018-10-16 21:30:29

在多年以前,我们国家患上甲状腺疾病的患者非常多,后来经过调查才知道这种粗脖子病就是因为身体缺乏碘这种元素,所以将碘加入到了日常食用的盐当中。不过随着人们对于医学常识的了解越来越多,反而如今无碘盐似乎更加受欢迎了。那么,不加碘的盐在家如何自制呢?

不加碘的盐如何自制?

自制方法

1、在煮菜时,先往锅里放盐,再往锅里放菜,碘盐遇热,其中所含的碘会很快挥发掉;

2、把碘盐买回家放在容器中保存的时候,打开容器的盖子,一段时间后,其中的碘会自动挥发。

以上方法仅适用于添加碘化钾的碘盐。中国自1989年开始改用添加性质稳定的碘酸钾,家庭条件下难以使碘流失。

碘盐中的碘化钾很容易除去:锅里加盐,一次可以尽可能多处理一些,加入大约盐重10%的水(一斤盐一两水),煮开转小火,稍加翻炒,让盐里的碘酸钾尽可能溶于水中,铲出盐粒,晾干(晒、烤、焙均可),收藏。

(以上方式仅针对添加碘化钾的食盐有效)

不加碘的盐如何自制?

注意事项

碘的摄入有双面性。补碘过多,会导致甲亢或者甲减(甲状腺功能减退症)。不过食用碘盐而导致碘过多的概率微乎其微。但不排除有一些原本就患有轻微甲亢的人,又服用了碘盐,导致甲亢的症状加重。人们常吃的加碘盐中,1克盐含碘20多微克,成人一天合理的碘摄入量为150微克,如果一天每人摄入超过200微克碘的话,就是碘超量。也就是说一天一名成年人最多只能吃7克加碘盐。因为碘化钾具有挥发性,如果炒菜把油锅炒热后立即放盐,能降低碘的含量,此外,把碘盐放在太阳底下晒晒也能让碘化钾挥发。但如今,这些做法都是没用的,因为加在碘盐里的化学物质为碘酸钾,其性质特别稳定,即便遇高温也不易挥发。

不加碘的盐如何自制?

甲亢及自身免疫性甲状腺炎有一定的遗传性,所以对于有这类疾病家族史的直系血缘的人来说,在生活中要注意碘的摄入量。这类人群可以吃碘盐和无碘盐的混合盐,此外少吃海鲜,也能预防上述疾病的发生。现在市面上除了加碘精制盐外,还有锌强化营养盐、硒强化营养盐、复合营养盐、钙强化营养盐、低钠盐等品种,但是在这些盐的包装袋备注里,都注明含有碘。依据过去的规定,在超市里无碘盐是不允许销售的。


健康头条

更多>

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

小编解答

更多>

相关百科

更多>