醋泡黑豆是米醋还是陈醋效果好?

taotao2018
2018-10-02 13:31:33

黑豆是一种营养非常全面的食物,里面不仅含有丰富的蛋白质、维生素,同时还含有一定的矿物质。从中医学上来说,黑豆不仅可以解毒,还包括活血等功效。在日常生活中,人们吃黑豆主要就是吃醋泡黑豆,它就算是一种餐桌上比较常见的家常菜。那么,醋泡黑豆是米醋还是陈醋效果好?

醋泡黑豆是米醋还是陈醋效果好?

一、醋泡黑豆用什么醋最好

醋要用纯粮酿造的保健醋(根据生产方法的不同,食醋可分为酿造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋,添加水、酸味剂、调味料,香幸料、食用色素勾兑而成,仅具有一定的调味功用。而酿造醋是以粮食为原料,通过微生物发酵酿造而成,其营养价值和香醇味远远超过配制食醋,具有调味、保健、药用、医用等多种功用。)

醋泡黑豆是米醋还是陈醋效果好?

二、醋泡黑豆用米醋还是陈醋

醋泡黑豆最好是选用米醋,白醋除了含有醋酸基本上不含其他营养物质,而米醋是有粮食发酵加工而成的,其中含有多种营养物质,对身体是有一定益处的,如果都是米醋,白色和黑色就是都可以的了。

醋泡黑豆是米醋还是陈醋效果好?

三、醋泡黑豆的正确做法

醋泡黑豆的作法非常简单;首先准备一个平底锅,放入黑豆。但不放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5

分钟,不要炒糊,将炒好的黑豆凉15分钟后,放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋,浸泡两个小时左右,陈醋被黑豆吸收后,就可以食用了。

黑豆和醋的份量应该根据用来装醋豆的瓶子的大小来决定,并非一定是1斤豆一瓶醋,就是要注意醋要没过黑豆,瓶内留三分之一的空间,盖子密封性好一点,黑豆发胀后浸不到醋时,要再添加些醋。


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