黄瓜是生活中最常见的蔬菜,到了夏天黄瓜上市的时候,拍上一盘黄瓜就是一道简单的菜肴。黄瓜是应季蔬菜,过了季节之后再吃就很贵了。这种情况下,我们可以多买一些黄瓜在家腌制,这样就能保证长期就能吃到了。那么,10斤黄瓜腌制配方是什么?下面咱们就来看看吧。
原料:黄瓜10斤、酱油5斤、盐1斤、蒜200克、姜200克、红糖200克、鸡精150克、白酒300毫升、花椒60克。
做法:
1、黄瓜洗净晾干,将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2—3小时。
3、将腌好的黄瓜沥去盐水,放入盆中调制好的汁中。
4、锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨出香味后即可关火,冷却后倒入黄瓜中搅拌均匀,腌制12小时即可食用。