人们平时会吃各种各样的糕点，今天为大家介绍的是江米凉糕，这是一道非常传统的老北京糕点，吃起来的口感非常软糯，而且伴随着浓浓的香味，并且江米凉糕的营养很丰富，特别适合那些身体虚弱的人吃，另外需要补气养血的人也可以多吃江米凉糕，下面教大家制作这种小吃的方法。
电饭锅制作江米凉糕的方法：
1、把糯米陶洗干净，放适量水浸泡两个钟头，然后电饭锅蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些
2、蒸熟的糯米饭加入白糖（500g米加100g左右的白糖），搅烂晾凉。
3、在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉
4、把熟芝麻捣碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力酱，拌成馅，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米饭铺平，上面放一层刚刚拌好的馅，再放一层糯米饭，铺一层红豆沙，放上第三层糯米饭，最上面铺一层葡萄干，顺长卷起来，外面沾上一层芝麻粒，刀沾水切开就可以了；
5、糯米饭包入豆沙馅，搓圆，滚上芝麻，好吃的糯米麻团就做成了。
江米淘净蒸熟。面粉蒸熟
等江米晾凉后倒入熟面
把熟面和江米搅拌均匀，取一半用擀面杖擀平
准备一个方盒子，铺上一层白纱布，将擀好的米饼放进去再压实。先擀是因为这样可以先让他们粘得紧，然后放进去后不散。
把豆沙挖到木盒中的面饼上，并涂抹均匀
再把另一半江米擀平放在豆沙的上面，有一小部分剩余填上去了，所以显得不平，但整体是平的。如果不嫌擀那么豆沙就会沾的到处都是。压平上一层米饼后均匀撒入红绿金糕丁，轻轻压实。
将纱布包裹的凉糕取出。
1.准备材料哈！简单，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉静，取上面清凉的石灰水即可，多泡几次，就可多取石灰水啦。
2.取出石灰水倒入大点的盆中，或者锅里，习惯用不绣钢的盆，待用哈。
3.取适量面粉放另一个干净小盆里，加清水，充分搅匀，调成稀泥状，不要有颗粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成线就可以了。
4.装石灰水的盆放灶上烧热，然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中，一边一定要不停的搅拌，顺时针搅拌，不要停哈。
5.中小火，煮！边煮还是要边搅拌哈，直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物，舀起来也是掉成线，而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了！不要煮得太久，煮久了会有糊味！但是要煮熟哈！这个火候要自己实际操作中去把握了！说不清楚哈。
6.出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以啦。
7.想吃的时候，从冰箱取出倒入早前熬好的红糖！巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦！比外面卖的干净卫生，还很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就没有问题啦！可以试试看吧。