北方江米凉糕一听就知道这是在夏天吃的糕点，江米像糯米一样软糯可口，但不是像糯米那么腻人，江米凉糕现在在街上可以买到，而且做法不一样，口味也不同。大家买的话很难买到自己喜欢的，所以大家更愿意自己在家做。下面是小编整理的两种北方江米凉糕的做法，供大家参考。
江米凉糕的做法:首先粽叶热水泡着待用江米煮到六成熟,差不多了，捞出江米，煮一下的原因就是省的泡了，另外蒸的时候不用总是点水,红枣，蜜枣都准备好了，准备进锅,铺好粽叶,铺一层江米,本来打算一层红枣，一层蜜枣，结果发现按我的这个密度，蜜枣不够了，所以这次就混搭了,上面再放一层米,上面再来一层粽叶，大火蒸二十分钟,熟了，别动了，到凉了在拿,放到案板上切成块,准备好买的糖玫瑰和糖桂花,撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了。
烹饪步骤:江米泡一夜，煮好一锅糯米饭，稍微硬一点点，晾凉，红豆泡一夜，放一倍水煮熟至水干。晾凉的米饭盛在平底大盘上，铺平压实，放上一层豆沙(一般会把煮好的豆子做成泥，我喜欢原粒原味)。直接压上一层，撒上蜂蜜，再压上一层米饭，把黄桃切月牙，做装饰吧，随心意(也可以放其他水果)
凉糕热的时候不好切，放凉后切容易切出形状，每切一下，刀面上要蘸水。