很多人平时都有吃火锅的习惯,火锅的寓意也是非常好的,预示着红红火火,一般情况下,大家在吃火锅的时候,都会吃汤菜,生活中,可以制作汤菜的蔬菜是非常多的,平时我们多吃蔬菜对身体是有很多好处的,烫菜虽然好吃,但是很多人不会制作,其实烫菜制作起来是非常简单的,那水烫菜的做法是什么呢?
水烫菜的做法
西兰花烫菜
首先把西兰花撕成小朵,烧水,洒入适量的盐,等水开了,把西兰花倒入开水中焯一下,过个3、4分钟,捞出放入冷水中,然后净水捞出,放入盘子,撒上自己喜欢的酱搅拌,就可以了,烫西兰花加在炒面里、咖喱饭里或者直接下白饭,味道不错,卖相也好看。
金针菇烫菜
先把金针菇掰散洗一下,然后放在开水中烫2、3分钟捞出,撒上盐、香油搅拌,撒上切碎的香葱,再准备一个炒锅,加入适量的油,八角、花椒,待油热把八角、花椒从油中捞出,见油刚开始冒烟,就拿起锅把油浇在拌好的金针菇上就可以吃了,非常的下饭。
荷兰豆烫菜
烧适量的开水,点入少量的油,撒上适量的盐,把生的荷兰豆倒入锅中,煮到碧绿浓稠,盛出就可以吃了。
豆芽烫菜
准备适量的凉水备用,再烧适量的开水,倒入洗过的豆芽,时间1分钟左右,烫的时间要短,否则就老了,然后捞出,放入准备的凉水中2分钟左右捞出,沥干装碗,加入盐、陈醋、香油,搅拌,再撒上葱花,若喜欢辣的朋友,再撒上适量的辣椒面就可以吃了。
秋葵
凉凉的秋葵配芥末,或者是生抽里加点胡椒粉,蘸着吃,美味到不行。秋葵尽量选短点的,长的会老。
抱子芥
抱子芥是芥菜的一种,口感比芥菜梗要柔润的多,那种青翠里带着一点嫩黄的,青黄不接的颜色,真是让人喜欢。通常拿生抽来拌,碰到心情不好,拌辣油也是过瘾。
苦瓜
下水灼烫之前用盐腌渍一下,不仅可使颜色更鲜亮,还可以降低苦味。拿来拌辣油,放时间长一点会更入味,吃起来五味杂陈,百感交集的感觉——但舌尖上的感觉不如情绪,要温柔得多。