平时人们会吃各种各样的蔬菜，可能大部分人很少吃芦蒿，其实这是一种非常健康的食品，比如芦蒿具有很好的清凉作用，经常吃芦蒿能够预防多种牙齿疾病，另外能够辅助治疗便秘，尤其对治疗喉咙疼痛有很好的效果，下面介绍几种做芦蒿来吃的流行方法。
芦蒿的做法大全：
芦蒿炒肉
芦蒿炒肉是由芦蒿，猪肉等制作的食物，制作难度普通。
制作方法
1。芦蒿洗净，切断。
2。猪肉切成丝，备用。红辣椒切成丝
3。锅里下油放蒜头，再把猪肉下锅炒。
4。芦蒿和辣椒放进去翻翻就好了。加点盐，最后放葱段。即可上盘。
芦蒿炒香干
外地人来南京，慕名要吃的是芦蒿炒香干，产芦蒿的地方多了去，但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃芦蒿，一斤要掐掉8两，单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。炒香干也是“素”炒，除了一点油、盐，几乎不加别的佐料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清香，食后唇颊格外清爽。
原料配方
主料：豆腐干150克，芦蒿200克，香葱10克
配料：调味料盐少许，生抽2/3汤匙，油2汤匙
烹制工艺
1、油热，下葱花爆香，放改好刀的芦蒿，翻炒，放盐。
2、放豆腐干丝翻炒一分钟，完成。
芦蒿营养丰富，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每100充可食部分含有蛋白质3.6克，灰分1.5克，钙730毫克，磷102毫克，铁2.9毫克，胡萝卜素13.9毫克，抗坏血酸47.0毫克。抗癌元素硒的含量每公斤23Ug，是公认抗癌食物芦笋的十倍以上。香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
注意事项
一般人皆可食用，香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。