可能很多内地的人没有吃过虾扯蛋，不过在台湾地区，这是一道非常流行的小吃，这道美食是非常有创意的，制作的食材除了虾之外，一般使用的是鹌鹑蛋，另外需要有低筋面粉以及泡打粉，制作的过程还是很考究的，下面教大家做台湾虾扯蛋的正宗方法。
台湾小吃虾扯蛋的做法：
中国人最爱吃虾，家里来客人，平时家里做大虾。大叔换了一种大虾的做法，做了一盘虾扯蛋，吃完家人都说，这个菜靠谱，味道好吃！其实将食材一起搭配吃，营养更加丰富，吃着还不油腻，大人小孩都爱吃。今天大叔下厨房教做好吃的虾扯蛋，希望吃的开心，做的愉快！
低筋粉50g、泡打粉5g、小麦淀粉8g、水85g、鲜虾15只、鹌鹑蛋15个、海苔粉适量、番茄酱适量
1、首先把粉类的材料放在碗里备用，加入水搅拌均匀，为了倒面糊的时候方便，把面糊放在带尖嘴的量杯里备用即可；
2、然后准备好鹌鹑蛋，把鲜虾扒皮，留着尾巴，买的是基围虾有点大，所以去掉一些，然后把尾部切开，方便放入模具的时候好放；
3、接着把章鱼小丸子的模具刷点油开始加热，热了以后就关火了，倒入面糊后摆上虾即可；
4、最后打入鹌鹑蛋开小火，用一个大小合适的盆或者锅盖盖一下，表面熟透关火，撒上海苔粉，再挤上一点番茄酱，就可以吃啦！
做法简单，营养美味的虾扯蛋就做好了，比夜市卖的干净卫生，还好吃，喜欢的话试试吧！
大叔小提示
1、没有鹌鹑蛋用鸡蛋代替也可以，大虾腌制一下，可以去掉大虾的腥味；
2、模具要先加热，不然表面不好熟透；
3、面糊倒入一点就可以，不然放入虾和鹌鹑蛋后太满会淌出来。
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