想要吃鸡翅，最好的办法就是自己学会，而炸鸡翅是讲究技巧和方法的，一般人不会做就有可能将这个鸡翅做得索然无味，炸鸡翅不光要讲究油量，火候，还要讲究调料和方法，只有，熟练的掌握这些步骤，才能够将鸡翅炸得又脆又香，下面就来学习一下香炸鸡中翅的具体操作方法。
香炸鸡中翅试做的休闲小吃 ” 鸡中翅 500克 面包糠 100克
辣椒粉 一勺 鸡翅调味料 半包
盐 2克 鸡精 2克 孜然粉 5克
花椒粉 5克 料酒 10克 植物油 500克
鸡蛋 一个 生粉 30克 1 鸡中翅 2 两面切上刀口好入味 3 备调味料 4 倒进鸡翅里 5 淋上生抽，料酒 6 拌匀腌制半天入味 7 撒上生粉 8 拌匀 9 用竹签串起 10 备面包糠 11 将串好的鸡翅放进面包糠里 12 两面裹上面包糠 13 一个一个全裹好 14 放进蛋液里裹上蛋液 15 再将时热油锅里 16 油炸 17 翻面，炸金黄，炸熟透即可。
先将鸡中翅洗净。再用刀在每一个鸡中翅两边都切两下。这样有利于进味。然后加入五香粉、胡椒粉、麻辣鲜、盐、味精拌匀，腌制3－4个小时。用碗装出适量玉米片、鸡蛋打出。在鸡蛋内加入一勺面粉，搅拌均匀。将腌制好的鸡中翅裹层蛋液。再粘些玉米片。锅入加油烧热，开至中火，加入裹好配料的鸡中翅。鸡中翅依次放入锅中，煎至两面金黄。掰开一个看一下，里面的肉质是鲜肉的，已入味，外面是脆香的。再加点番茄酱，非常好吃。
注意事项:炸鸡中翅一定要趁热吃，冷了肉质就比较硬哟。