鸡肉是人们吃得非常多的一种肉类，鸡身上的肉有很多分类，这其中就包括翅尖，翅尖又被人们称为鸡翘，或者称为鸡屁股，这部分的鸡肉还是非常受欢迎的，一方面是吃起来味道非常好，另一方面是其营养价值非常高，今天介绍的美食是红烧鸡翅尖，详细制作步骤如下。
红烧鸡翅尖的做法：
辅料
葱花、糖、老抽、盐、八角、花椒、桂皮、料酒、干辣椒
做法
1.将鸡翅尖洗净，放在水里煮一下，然后在凉水里冲洗干净血沫，沥干水。
2.锅里放油烧热，放入糖开始炒，要小火不停地搅动，炒至糖变成金黄色，放入鸡翅，翻炒至每个鸡翅上都沾满糖汁，然后加一些料酒，最好能淹着鸡翅，放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，盐盖上锅盖小火焖至鸡翅熟透，如果觉得颜色不够可以加点老抽，最后大火收汁，装盘撒上葱花即可。
1将鸡翅洗净沥水。
2将生姜切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎，红椒切小块备用。
3油锅烧至五成热关火，下花椒炒香后捞出。
4油锅继续加热，下生姜、蒜、小米椒炒香。
5倒入鸡翅爆炒，至鸡翅水分收干。
6加入料酒继续翻炒2分钟。
7加入酱油烧制上色。
8加入足够的水，水要没过鸡翅，大火烧开改小火烧制5、6分钟。
9加入红椒块、盐、鸡精翻炒均匀，继续烧制2分钟，大火收干汤汁即可关火。
红烧鸡翅尖/更多做：
1.准备材料。鸡翅尖洗干净，有毛毛拔掉
22.姜蒜切好
33.热里加水煮开倒入鸡翅尖再加入料酒煮一会
44.捞起，沥干水份
55.热锅放油，加入冰糖煮成糖浆
66.倒入姜蒜炒香
77.再倒入鸡翅尖翻炒片刻
88.加入味极鲜（大约一小碗），少量盐
99.加水盖淹鸡翅尖上面加盖大火煮10-15分钟即可。