美味的鱼肉大餐是人们在生活中非常喜爱的，鱼类不仅味道鲜美，而且富含营养成分，是补充身体需要的绝佳食材，例如丝丁鱼就是生活中比较受欢迎的鲜鱼产品。丝丁鱼的个头非常的小，时候用来制作美味的佳肴，而且制作非常的方便，下面就来看看香炸丝丁鱼怎么制作呢
材料：
丝丁鱼一斤、蒜、青椒、玉米生粉、盐、五香粉、油
1、丝丁鱼洗净(买时已让摊主杀好)。
2、丝丁鱼切块，蒜切末，青椒切末(一小部分和到鱼里)。
3、将小部分青椒末和到鱼里。
4、将鱼块滚满生粉。
5、锅内倒入油，烧热，下鱼块炸(一直用大火)。
6、炸到金黄色时捞出。
7、倒出炸鱼的油，留下少许，倒入青椒末、蒜末翻炒爆香，等完全爆香后，倒入盐和五香粉，做成椒盐。
8、倒入炸好的鱼块，快速翻一下，裹满椒盐即可(千万不要大力翻啊，肉太嫩了，会散掉的)。
9、出锅，开吃。
4、酱油水丝丁鱼段。
1、将鱼鳍全部剪掉，包括尾巴;
2、用盐味精稍腌制、用两种粉调制成糊;
3、将切成段的丝丁鱼沾满面糊;
4、油锅见热，放入丝丁鱼段炸两面金黄即可。
温馨提示：
1、油温不要太高，中温即可。
2、丝丁鱼又名豆腐鱼，又有人叫它鼻涕鱼。身体柔软，这是一种海水野生鱼，无法人工饲养。很多人都都把丝丁鱼用来裹粉挂糊，油炸。由于只有中间一根骨头，没有任何的小刺，是老人和小孩最适合吃的鱼，怎么吃都很安全。