说起羊肉，那真的是日常生活当中一样好的食材，而且羊肉还滋补，有着补肾壮阳、滋阴补血的功效，而用它来炖汤的话，没有比羊随更加合适的了，因此不少人选择用羊腿来清沌。而我国的地域很广，各个不同的地区都有着自己的饮食特色，因此对于羊随的做法还是会有所差异，下面就来介绍一下清炖羊腿的做法，希望大家能够喜欢吧。
食材
主料羊腿2200g 辅料葱适量根姜5至7片花椒一小捏粒大料两个
步骤
1、将以断节的羊腿浸泡一小时左右，为的是泡走血水，锅里加水烧开，把羊腿放入烧几个开，一边煮一边用勺子撤去末子，因为那些都是血末子!
3、高压锅里放水，加入葱，姜，花椒，大料，烧热后放入羊腿，放入食盐，盖上锅盖大火煮开转中火压20分钟左右!
4、关火焖至高压锅放气，开锅加入少许鸡精，美味的清炖羊腿就做好了!
食材食谱
主料：羊腿2根、清水5kg
方法/步骤
1、把羊腿浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊腿清洗干净，切成块放在旁边备用。姜切成片，大葱切成段，大蒜切好，备用。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊腿放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
4、接着放入花椒、葱、姜、蒜、干桔皮和山楂盖上锅盖，小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。(放盐的时候如果不知道放多少可以分几次放，中间的时候尝尝咸淡)
5、然后转中火继续炖15-20分钟后关火就可以出锅食用了。