街边油炸小吃酱料做法

zhang6
2018-06-24 10:09:34

我们都知道,几乎每一个地方都有街边小吃,而且街边小吃虽然看起来不起眼,但是却有它独特的味道,特别是对于吃货来说,看见那些街边小吃,经常能够馋的流口水,街边小吃最有特色的就是既便宜味道又正宗,随便小吃的酱料做法也比较特殊,下面给大家介绍街边油炸小吃酱料的做法。

街边油炸小吃酱料做法

油炸小吃的酱料配方,油炸酱料配方做法

一、油炸小吃的酱料配方之叉烧酱

原料:葱白80克,洋葱适量,大蒜适量

调料:红曲粉、鱼露各10克,酱油、耗油各50克,白糖60克,食用油、水淀粉各适量

(1)大蒜、葱白均洗干净切碎,洋葱洗干净切碎

(2)耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀

(3)热锅注油,倒入葱末和蒜末,翻炒出香味

(4)再加入拌好的调料、洋葱碎,淋入水淀粉,炒至粘稠关火即可

街边油炸小吃酱料做法

二、油炸小吃的酱料配方之鲜辣酱

原料:干辣椒200克,小虾米50克,姜末20克,大蒜末30克

调料:盐少许,食用油适量,冰糖15克,耗油适量

(1)干辣椒用开水泡软后,用搅拌机打成辣椒酱

(2)将小虾米放入搅拌机,打成虾粉

(3)锅中注油烧热,爆香姜末、蒜末、虾粉

(4)加入辣椒酱、盐,搅拌均匀,加入冰糖、耗油,小火慢熬至浓稠即可

街边油炸小吃酱料做法

三、油炸小吃的酱料配方之豆豉酱

原料:豆豉150克,蒜末20克,姜末8克,红葱头末10克,辣椒末少许

调料:酱油20毫升,白糖适量,食用油适量

做法:

(1)将豆豉洗干净剁碎,备用

(2)热锅注油烧热,爆香姜末、蒜末、辣椒末、红葱头末

(3)加入豆豉,抄香

(4)放入白糖、酱油、煮滚即可

四、油炸小吃的酱料配方之酸辣酱油汁

原料:辣椒圈适量,蒜末适量

调料:酱油40毫升,醋5毫升,芝麻油少许

(1)将酱油倒入碗中,再加入醋,搅拌均匀

(2)将适量芝麻油淋入碗中,搅拌均匀,加入蒜味拌匀

(3)放入备好的辣椒圈,搅拌均匀后静置一段时间,最后捞出辣椒圈即可


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