相信很多人都应该对麻辣串并不陌生吧，这种小吃在生活中很多地方都会出现，由于口味非常的不错，所以受到了大量人群的喜爱，麻辣串的口味完全是来自于秘制的酱料，而且这种酱料需要准备的材料也非常多，不同的材料制作出的口味都是不同的，那么麻辣串酱料的做法有哪些呢?
第一，麻辣串酱料的做法有哪些?配料：辣椒粉、鲜辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精(鸡精)、白糖、酱油。 配制：取辣椒粉50克、鲜辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克，先将配料拌匀，倒入酱油将配料拌成半干状，然后将2-3两食用油入锅烧热，稍许冷却后倒入配料中拌匀即可。 一般来说，这种辣酱就是这样调制的，当然，可根据个人喜好和口味，还可加入蒜泥、芝麻酱、适量香油等。你可自己试试，味道都差不多。
这种酱绝对要用油，要不能酱的味道就差多了，你看卖家的酱盘里尽是油，否则不好看，显不出油亮油亮的光泽。
第二，香辣酱配方1.鲜红辣椒2斤2.食油1斤3.牛肉或大肉1斤(精瘦肉)4.食盐3两5.白糖2两6.生姜3两7.花椒面1两8.味精1两9.白酒1两10. 甜面酱5两11.花生米3两(炒后压碎)12.芝麻2两(炒后压碎)做法：油烧热至八成后到入切好的肉炒一会，再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，最后放入面酱、味精搅拌即可。
麻辣串酱料的做法有哪些?麻辣串酱的做法是制作麻辣串的一道比较有讲究的工作，
其配方需要准备好多种材料，这样做出来的麻辣串酱才是最好的，也是决定麻辣串是否好吃的关键。所以，想要做出好吃的麻辣串，必须要在麻辣串酱上多下功夫。但要提醒大家，麻辣串虽然很好吃，但经常多吃的话会危害身体健康。