可能很多人没有吃过朝鲜辣白菜，其实这是一道非常开胃的菜，而且制作这道菜的食材很简单，主要就是大白菜，制作的过程中会加入白醋、酱油等调料，通常是采取腌制的方法烹饪而成，现在很多人喜欢吃辣，那么朝鲜辣白菜就值得一尝了，那么该如何做出正宗的朝鲜辣白菜呢？
朝鲜辣白菜的正宗做法：
1准备工作：
1.将白菜择好，外表洗净
2.将白菜一分为二
3.用粗盐将白菜从外到里的一层层抹上，尤其注意白菜帮子一定得抹上否则这部分就不容易进味儿，有生味儿
4.将处理好的白菜整齐码进容器里、按紧，最好再在上面压上重物，大约腌多半天儿就差不多了，最好不要超过10小时。腌好的大概标准是白菜帮子变软（腌的期间利用时间将下面的辣椒糊准备好）
5.腌好的白菜取出，用清水冲洗（不用洗得太细），将白菜挤干水分，待用~
步骤：
1.大白菜去根切四半，根部放盐，加一升温水腌制一夜，第二天用清水洗净沥干水，可以切块儿，方便以后食用。
2.先把糯米粉加半杯水熬成糯米粥放凉，这个时候可以把葱姜蒜，苹果，梨切丁放入料理机，加入白糖。
3.还有鱼露和虾酱，辣椒粉连带已经放凉的糯米粥一起用料理机搅拌均匀（糯米粥忘记拍图，求放过）
4.啦啦啦，就是这样子啦这个时候记得把胡萝卜和韭菜分别切丝和切断
5.就是这样子的，然后赶紧拿出准备好的保鲜盒，要无水无油的，一定要记住了！
6.大杂烩啦！所有的都放在一起拌呀拌，建议带上一次性塑料手套
7.终于拌好了，盖上盖子，再用保鲜膜缠上，放到冰箱里4-7天，北方的娃们可以直接放在北阳台，悄悄开点窗子。好了，静静地等待吧。
小贴士
①腌制大白菜时可以用重物压住白菜，效果会更好
②整个制作过程都是无水无油的
③用料理机制作汁的时候如果食材太多不好搅拌，可以先搅拌洋葱，姜，蒜，苹果，梨和鱼露，虾酱，这样汁比较多了再加入辣椒粉和糯米粥等。
④辣白菜不仅仅可以放小菜来吃，炒土豆片，五花肉等更是一绝。