红烧基围虾的家常做法有哪些呢?

mingjun
2018-05-18 11:55:25

基围虾是生活中非常受欢迎的一种美味食材,基围虾的味道清香双嫩,是各大宴席中最常见的美味之一,基围虾的烹饪做法非常多,人们可以 根据自己的口味来选择喜欢的做法,例如,红烧基围虾就是一种比较常见的做法,下面就来看看红烧基围虾的家常做法有哪些呢?

红烧基围虾的家常做法有哪些呢?

做法一:

1、洗净虾子,去掉虾线虾肠,剪去触角。

2、锅干烧至冒烟,放油少许,干煸葱姜蒜椒至有香味。

3、放进虾子翻炒,变成红色后,放入料酒、醋(少量)、生抽、耗油,继续翻炒。

4、放入糖、盐各一勺,炒均匀后盖上锅盖焖。

5、见到热气后揭开锅盖,翻炒几下,就可以出锅了。

红烧基围虾的家常做法有哪些呢?

做法二:

1、虾买回来以后,把虾肠用牙签取出,虾须剪掉,然后水里侵泡一段时间,如果时间来不及,大水多冲几遍,然后控水。

2、锅中放油,把葱姜蒜爆香,然后下基围虾(如果想吃辣的,也可以放???)炒至变色,加蚝油,生抽,番茄酱,翻炒均匀后,再加糖,盐,鸡精,十三香,(我是每次烧虾锅里都没有加水,因为冲洗虾的时候水没有控干,会有少许的水,这个根据自己炒的时候情况来定)在放少许酱油调下色,锅中虾的汤汁收干就可以了。

小贴士

如果想更入味些,可以锅中加少许水,盖上锅盖稍微煮久些。注意别煮太干,这样虾肉会很老,而且虾壳里的汤计也会被煮干,会不好吃??。所以要靠自己多观察了。

红烧基围虾的家常做法有哪些呢?

做法三:

1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用。

2、生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用。

3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟。

4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。


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