鲍鱼片干货的家常做法是怎样的?

caida
2018-05-14 15:28:59

相信很多人都没有吃过鲍鱼,一个重要的原因是鲍鱼太过珍贵了,因为其珍贵性,使得鲍鱼的价格非常贵,但吃过鲍鱼的人都知道,吃起来的味道非常鲜美,鲍鱼被人们称为海洋里面的软黄金,是因为其营养价值非常高,那么如果是鲍鱼片干货的话,该如何做成美食端上餐桌呢?

鲍鱼片干货的家常做法是怎样的?

第一、鲍鱼片干货的家常做法

材料

真空鲍鱼片13片,鸡蛋3颗,枸杞13颗,葱1/2根,鲍鱼调味汁1杯

做法

1、蛋打散、葱切丝、枸杞洗净备用。

2、将蛋液过筛,加入水1杯半(含鲍鱼调味汁)拌匀,放入锅中蒸约10分钟,再放上鲍鱼片及枸杞续蒸3分钟,取出放上葱丝即可。

鲍鱼片干货的家常做法是怎样的?

第二、鲍鱼片扒西兰花

材料

罐头鲍鱼1罐,西芥兰花半颗,粟粉和鲍汁适量

做法

1、西兰花切小朵,烧一锅沸水,加入一茶匙油,倒入西兰花烫2分钟,捞出泡冰水后沥干水分摆盘。

2、鲍鱼切斜片,扒在西兰花上。

3、鲍汁加入粟粉一边煮一边搅拌成芡汁浇在鲍鱼片上即可。

鲍鱼片干货的家常做法是怎样的?

第三、鲍鱼片熘虾球

材料

【主料】:

墨西哥鲍鱼罐头1罐2头鲍(净重255g)

大明虾1kg(剥壳)

【调料】:

蒜米1颗(大小10瓣)

老姜3片

小洋葱3粒

盐1茶匙

糖半茶匙

胡椒粉少许

食水1/3杯

蒜蓉8瓣

食油

酱清

花雕酒

粟粉(米汤芡)

做法

1、取出罐头里的2头鲍鱼切薄片,水留着备用。

2、洗净大明虾用利刀在虾背上割一刀弃掉肠泥,洗净(控干水),预先腌渍备用。

3、热镬煸香蒜蓉盐,倒入明虾翻炒一炒不过8分钟。

4、准备一个大圆盘,将虾球放入大盘中。

5、在热镬里倒入鲍鱼水,洒下酱清和花雕酒各少许。

6、接着把鲍鱼薄片投入热镬酱汁里,浇入米汤芡翻拌不过一分钟熄火。

7、用筷子夹鲍鱼片铺排围在圆盘边。

8、最后将香热浓郁的酱汁熘在虾球上即可。


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