众所周知，西瓜是炎热夏天的清热解暑、生津止渴的必备良品，可以成为夏天的最佳水果了。果肉水嫩，香甜可口，受到很多人的喜欢。一般情况下，我们吃完西瓜都会扔掉西瓜皮，其实西瓜皮也有很多的功效作用，如：作为烹饪食材。小面随小编一起来学习下西瓜皮的做法。
尖椒西瓜皮
制法：
1、西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗，用削皮器将绿衣刮掉；
2、刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切；将西瓜片切成薄薄的片；
3、尖椒一根清洗干净；去蒂却籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道；
4、炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下；待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒；根据口味加盐；翻炒均匀，出锅。
注意事项
酱油可以随口味要求来增加，个人认识加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道
西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味
清朝西瓜皮
制法：
1、西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来！这样去除的翠衣，干净，剩下的西瓜皮还特整齐
2、西瓜皮切条备用
3、黑木耳泡发，洗净切丝。胡萝卜切丝，香菜叶留作它用，只留香菜梗切段
4、锅内放少许油烧热，油热后放蒜粒爆香
5、锅中先下胡萝卜丝翻炒，然后放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀以后，加少许鸡汁，放适量盐调味
6、加几滴香油，关火，最后放香菜梗翻匀出锅即可
爽脆西瓜皮咸菜
制法：
1、首先处理西瓜皮，把红瓤和外面的绿皮都削干净，只保留淡绿色的部分，切合适大小的块儿备用。
切成细丝后，加2勺盐，拌匀，附上保鲜膜放冰箱里腌渍约