西瓜吃完之后剩下的西瓜皮一般都会被扔掉，可是大家可能不知道的是我们一般扔掉的西瓜皮是可以炒着吃的，看到这里有朋友肯定想知道怎么炒着吃，肯定想知道西瓜皮炒着吃的好处是什么，那说明炒西瓜皮吃的原因，让大家更多的了解西瓜皮的用处，下面要说的就是其价值所在!
一、西瓜皮可以炒着吃吗
答案是可以。西瓜皮炒肉是一道美食，具体烹饪方法是:
烹饪原料:西瓜皮半个、里脊肉1两、葱花、油、酱油。
1、夏日消暑吃过的西瓜皮，可先存放在冰箱冷藏，待做饭时炒菜。
2、西瓜皮洗净，里面的红壤挖干净，外边削去绿皮，只留下白色的部分。
3、将西瓜皮切成薄片，西瓜皮不易烂，炒菜有些像葫芦，口感紧致。
4、猪肉也切成薄片，用淀粉抓过。切葱花，炝锅，热锅凉油时放肉，翻炒至变色。
5、倒入酱油，翻炒肉块，使其进味。倒入西瓜皮，翻炒至西瓜皮边缘透明。
6、西瓜皮出水，应敞开盖大火炒，至收了汤汁撒盐拌均，盛盘。
二、西瓜皮的妙用
中医称西瓜皮为"西瓜翠衣"，是清热解暑、生津止渴的良药。西瓜皮把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。
1.壮阳:西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
2.暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘:鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克洗净，海蜇200克，西瓜皮500克，丝瓜250克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。