我们知道西瓜的作用是多种多样的，不单单是简单的夏季水果，稍加制作的话还能制作咸菜，吃剩的西瓜皮好好利用的话能做出美味。那么西瓜皮可以怎么吃呢?从炒的角度来讲的话，西瓜皮是也可以炒着吃的，下面就来说说炒西瓜皮的做法大全，希望下面的文章对大家有利!
清炒西瓜皮
1准备材料，西瓜皮、大蒜。
2先将西瓜皮洗净，把瓜皮上的绿色的那部分皮用刀削下来，再用小刀切均匀的刀口，不切断，留着摆造型，此乃废物利用也，把西瓜皮白色的那部分切成薄片，越薄越好。蒜头切成末，备用。
3炒锅烧热，放40g油，(为了保持瓜皮的鲜嫩的味道，所以少放点油。)先将蒜末投入煸炒，再将西瓜皮倒入，大火爆炒，颠几下锅，加入盐、胡椒、鸡精调味，就可以出锅了。
4盛到盘中，把西瓜皮的绿色部分插上，好看又好吃的西瓜皮就做好了。吃起来有一股西瓜的果甜味，口感又爽脆，美味极了，你也做做试试吧。
小窍门
1.西瓜皮最好是用勺子挖着吃的，这样比较干净。
2.瓜皮肉一定要切薄一点，切厚了爆炒不容易熟。
3.爆炒的时间一定要短，不然瓜皮在锅里待的时间长了容易出水，炒出来的菜，一口感不脆，二没看相。
菌菇炒西瓜皮
1材料：西瓜皮、香菇(已泡发清洗)、黑木耳(已泡发清洗)
2将西瓜皮清洗一下。
3放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。
4将已泡发的黑木耳和香菇分别放在案板上切开。
5随后，将切好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
6烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮和香菇翻炒翻炒。
7接着，合入焯好的黑木耳翻炒一下。
8然后，加适量的盐。
9加适量的鸡精。
10调味炒匀，即成。
11出锅装盘。