现在是大虾盛产的季节，所以在这个时候很多人们都会吃大虾，大虾中非常受人欢迎的是基围虾，基围虾的肉质肥嫩，营养价值高，口感也相当的不错，蒜蓉粉丝基围虾在做的时候要注意，加上粉丝尖椒和小红米椒，一定要做的辣辣的才能更加有口感，虾肉筋道可口，非常的鲜香。
食材
基围虾、绿豆粉丝、尖椒、小红椒
配料
蒜茸、盐、香油
做法
1、准备材料基围虾适量、粉丝一把、尖椒半根、小红椒1-2个、蒜半头。
2、粉丝用冷水泡开，再入开水中煮2-3分钟，捞出后过冷水入盘。
3、基围虾用纯净水/冷开水冲洗，控水后摆盘，均匀覆盖在粉丝上面。
4、蒜切末，加适量盐，倒入香油搅拌均匀，浇在基围虾上。
5、尖椒和小红椒洗净后切碎备用。
6、蒸锅中加入清水，水开后粉丝基围虾入蒸屉，大火蒸5分钟左右关火，尖椒小红椒撒入即可。
营养价值
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
适用人群
一般人群均可食用
1.宿疾者、正值上火之时不宜食。
2.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。
3.患有皮肤疥癣者忌食。
食用效果
海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。