在日常生活中苦瓜炒回锅肉是属于一道比较常见的美食，是由新鲜的五花肉加上苦瓜所烹饪而成，味道清淡鲜美可口，令人垂涎欲滴，而且其中营养成分含量很高，是老少皆宜的一道美食，而且做法简单，可以将苦瓜清理干净与五花肉一起烹饪即可食用。
做法
苦瓜，回锅肉
主料：五花肉1块，苦瓜1根，青椒1个，红椒1个，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐适量，料酒适量
制作步骤：
1、将五花肉放入冷水锅中，加入少许料酒和几片姜，开火煮。
2、大火煮开后撇去浮沫。
3、转为小火，煮到筷子很容易插进去就好了，将五花肉捞出来放凉。
4、五花肉块冷后切成片。
5、苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮。
6、煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分。
7、烧热锅，放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒。
8、煸炒出五花肉出油，且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入。
9、继续煸炒，炒出调味料香味，下入焯过水的苦瓜片翻炒。
10、最后加入少许盐等调味翻炒均匀。
11、盛入盘中。
做法二
食材
主料
苦瓜、五花肉
配料
辣豆瓣、葱姜蒜、红尖椒、花椒
口味
微辣
做法
1、锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味;
2、放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好;
3、煮肉的时候将红尖椒、葱、姜、蒜苔切成段，大蒜切成片，县辣豆瓣剁成蓉;
4、捞出煮好的肉切成薄片
5、锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油;
6、倒入红尖椒、葱、姜、苦瓜片、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油;
7、改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许水不停的翻炒，看苦瓜变软至熟起锅即可